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焖面

乌拉特前旗政府门户网站 2016年03月25日 编辑: 来源:

  焖面是中国中部和北部地区传统面食,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面 、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。当今来焖面在全国市场发展迅速,深受广大消费者的青睐!焖面主料是面粉,配料主要是豆角和肉类,其他随自己喜好而加。

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